2026年1月10日晚，福州大学MBA教育中心将课堂延伸至真实商业场景，在红运火锅店成功举办了一场特别的“餐饮管理沉浸式沙龙”。本次沙龙以“MBA视角下的门店管理与增长策略”为主题，汇聚了中心教师代表和2025级MBA学员共百余人，通过实地体验、管理者经营分享、与即时研讨相结合的方式，共同解码餐饮企业的运营奥秘。

傍晚六点，学员们陆续抵达红运火锅店。活动伊始，大家首先沉浸式感受了餐厅的整体运营氛围，从富有特色与文化寓意的主题装修，到高效有序的后厨传菜动线；从细致周到的前台服务流程，到精心策划的舞台表演环节，学员们以管理者而非普通食客的视角，对一家成功餐饮门店的硬件配置与软性服务进行了系统性观察，亲身感知其如何通过场景营造与体验设计吸引并留住顾客。

随后，全体师生进行一场关于餐饮管理的“头脑风暴”会议。MBA教育中心的老师们与各班级学员围桌而坐，结合眼前的真实场景，围绕红运火锅的商业模式、成本控制、服务流程优化、品牌营销策略以及如何在同质化竞争中实现增长等核心议题，展开了自由而深入的探讨。理论中的“客户体验”、“峰值设计”、“精益管理”等概念，在交谈与观察中变得具体可感。这种“沉浸式即看即议”的形式，极大地激发了大家的思考与表达热情，实现了学术理论与商业实践的零距离碰撞。师生围桌研讨，就餐饮管理议题进行现场交流。

沙龙在热烈而愉快的氛围中持续了近4小时。学员们普遍表示，这种沉浸式、社交化的学习方式令人耳目一新。它不仅打破了传统课堂的边界，让管理知识在真实的商业环境中“活”了起来，更通过轻松的社交氛围促进了师生之间、同学之间的跨班级深度交流。许多学员在席间便结合自身行业经验，对红运火锅的运营提出了独到的见解和假设性优化方案。

本次餐饮管理沉浸式沙龙是福州大学MBA教育中心在实践教学形式上的一次成功探索。它生动诠释了“管理无处不在，学习随时发生”的理念，证明了将社交活动与专业研讨相结合，能够有效提升学员的商业敏感度、现场洞察力和理论应用能力。中心未来将继续拓展此类创新型学习场景，致力于为学员提供更多元、更贴近业界前沿的成长体验。